가장 맛있는 장조림 레시피

1. 장조림 레시피 소개

 

 

• 재료: 어린 장조육, 양념(간장, 설탕, 고추장, 마늘, 생강, 후추), 양태치, 콩나물, 대파
• 장조육은 먹기 좋은 크기로 잘라 양념에 버무려 담가준다.
• 양태치는 물에 담가 꺼내어 체에 밭쳐 물기를 제거한 후 기름에 볶아 준비한다.
• 콩나물은 씻어 끓는 물에 데쳐 내어 물기를 제거해 둔다.
• 대파는 송송 썰어 준비한다.

 

 

2. 장조림 재료

 

 

• 장조림 재료
• 1. 장조림 두부 (200g)
• 2. 대파 (1대)
• 3. 양파 (1개)
• 4. 당근 (1/2개)
• 5. 표고버섯 (5개)
• 6. 토마토 (1개)
• 7. 청양고추 (2개)
• 8. 마늘 (5쪽)
• 9. 생강 (적당량)

 

 

3. 장조림 조리과정

 

 

• 재료준비: 장조림 양념(고춧가루, 고추장, 간장, 설탕), 대파, 양파, 돼지고기
• 장조림 만들기: 대파와 양파를 썰어 냄비에 담고 장조림 양념을 넣어 잘 섞는다.
• 고기 볶기: 고기를 볶아 육즙을 내고, 계속 섞어가며 익혀준다.
• 장류 넣기: 잘 볶은 고기 위에 양념을 올려 잘 섞어주고 물을 부어 10분 정도 끓인다.
• 완성: 졸여 만들어진 장조림을 밥과 함께 계란후라이와 썰은 오이를 곁들여 내놓으면 완성!

 

 

4. 장조림 어울리는 반찬 및 소주 추천

 

 

• 김치: 언제나 어울리는 김치! 상큼한 김치 한 접시가 있으면 더할 나위 없어.
• 마늘쫑무침: 간장소금에 무쳐내어 상큼하게 먹으면 입맛 돋우는 반찬.
• 무생채: 시원한 국물 요리인 장조림과 찰떡같이 어울리는 건데, 진짜 최고야.
• 소맥: 소주는 역시 국수와 무꼬치로 쭈욱! 장조림과 함께라면 소맥 한 잔이 최고라구.

 

 

5. 장조림의 매력적인 포인트

 

 

• 짭짤한 맛: 간장과 고추장으로 만들어지는 독특한 조합의 맛
• 부드러운 식감: 쫄깃한 장아찌와 부드러운 고기의 식감
• 다양한 재료 활용: 고기부터 생선, 채소까지 다양한 재료의 활용 가능
• 간단한 조리 과정: 재료를 볶고 끓이는 과정으로 간편하게 만들 수 있는 요리
• 매력적인 색감: 다양한 색깔의 장을 사용하여 시각적으로도 매력적인 모습

 

 

6. 장조림의 다양한 변화법 및 꿀팁

 

 

• 버터장조림: 장조림에 소금을 넣는 대신 버터를 사용해 부드럽고 진한 맛을 낼 수 있어요.
• 간장장조림: 양념장에 간장을 조금 더 넣어 양념의 진한 맛을 더해줘요.
• 닭가슴살장조림: 닭가슴살을 사용하여 가볍고 담백한 장조림으로 변신시켜보세요.
• 야채장조림: 각종 야채를 넣어 영양 가득한 장조림을 만들어 건강에도 이로운 요리로 변신시킬 수 있어요.